私たちの牛舎は店舗から2km程のところに位置しております。
近くにある事で、店舗と牛舎の情報の連携や新鮮さの維持、
品質管理の容易さなどのメリットがあります。
この道50年の肥育ノウハウを駆使し、牛の健康を第一に考え、
健康な牛を食することが人にとっても健康であり、
一番の美味しさと考えております。
そのため、牛舎の衛生管理、バランスのとれた飼料の給餌、
常に牛の健康管理には細心の注意をしております。
車や人の往来のない静かな山間の四万十に流れる奥深い山からの
自然水を与え、ストレスなく育てることにより
甘みがありキメが細かく柔らかい肉質と評判です。
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牧場長の横山 大河です。 | ||
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先日、四万十のフリーマガジン「RIVER」で彼の特集が組まれました! |